(四)蛋白质在有机体中的作用 首先，蛋白质是构成细胞和生物体的主要物质。如蛋白质是构成细胞膜、细胞质和细胞核的主要组分。其次，有些蛋白是调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质。另外，蛋白质对细胞中的物质运输、信号传递、机体免疫等都起很重要的作用。

·酶

(一)酶的概念 酶是活细胞产生的，能在体内外起催化作用的蛋白质。最近研究表明，某些RNA分子也具有酶的功能。

(二)酶的基本特性 高度专一性、高效催化性、高度的不稳定性。

·核酸

(一)功能 生物遗传信息的载体，控制着蛋白质的生物合成，对生物体的生长、发育、繁殖、遗传和变异等各种生命活动起着主导作用。

(二)类型 核酸可分为核糖核酸，简称RNA，脱氧核糖核酸，简称DNA。

·核苷酸

核酸的基本构成单位是核苷酸。组成DNA和RNA的核苷酸种类不同。

组成DNA和RNA的核苷酸种类和名称

·DNA的结构与功能

(一)DNA的结构 DNA的结构为双螺旋。