(三)无机盐的功能

1.维持体液的酸碱度。2.维持细胞内外的渗透压。3.维持细胞的膜电位。4.构成某些蛋白质或酶的组成成分。

·糖类

糖类由C、H、O三种元素组成。糖类可分为单糖、双糖和多糖三大类。

糖类在生命活动中的作用：①供能：糖类是生物体生命活动中的主要能源物质。②某些结构或物质的组成成分。

·脂类

脂类是脂肪、类脂和甾醇类化合物的总称，其特点难溶于水，易溶于有机溶剂。

·蛋白质

(一)蛋白质约占细胞干重的50%或更多。化学组成主要为C、H、O、N四种元素，有的蛋白质含有S，有的含有P和其他元素。

(二)蛋白质的基本组成单位 蛋白质分子的基本组成单位是氨基酸。天然的氨基酸有20种。每一个氨基酸都含有一个羧基(—COOH)、一个氨基(—NH2)和一条侧链(—R)。

(三)氨基酸之间连接的化学键 氨基酸之间连接的化学键称为肽键，由一个氨基酸分子的α—羧基和另一个氨基酸分子的α—氨基脱水缩合形成。